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威廉希尔网上娱乐 黄金娱乐场推荐-这菜是南方菜中的“常青树”,没它吃饭都不香,太馋人了!
黄金娱乐场推荐-这菜是南方菜中的“常青树”,没它吃饭都不香,太馋人了!
发布时间:2020-01-11 18:07:45
[摘要] 相传叉烧最早叫“插烧”,是做烤全猪的时候,将最好吃,最嫩的两条里脊单独插在猪腹之内烤制,所以叫“插烧”,但总不能吃一次“插烧”就要烤一头整猪,于是就用叉子把里脊肉都串起来烤制,并在肉的表面抹上红色、浓厚的叉烧酱以防烤焦,久而久之,这“插烧”也就变成了“叉烧”,在南方几乎人人都爱吃,是南方菜系里的“常青树”。叉烧饭中它是主角,没它吃饭都不香,太馋人了!

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黄金娱乐场推荐,周星驰的电影中塑造了很多特别有意思、突出的角色,例如石榴姐、如花、火云邪神、达文西等人,都让人印象深刻。甚至一些物品或食材,让人每逢看到,都会想起它在电影中的桥段,比如太阳能手电筒、要你命3000、飞镖等想起都让人捧腹的东西,今天我要说的就是“黯然销魂饭”中的主角-叉烧肉。

叉烧在粤菜中占据着非常重要的位置,是广式烧腊中的一种,广东大妈们教育子女,很生气的时候,会说“生旧叉烧都好过生你”,可见叉烧是如何影响广东人的生活的。相传叉烧最早叫“插烧”,是做烤全猪的时候,将最好吃,最嫩的两条里脊单独插在猪腹之内烤制,所以叫“插烧”,但总不能吃一次“插烧”就要烤一头整猪,于是就用叉子把里脊肉都串起来烤制,并在肉的表面抹上红色、浓厚的叉烧酱以防烤焦,久而久之,这“插烧”也就变成了“叉烧”,在南方几乎人人都爱吃,是南方菜系里的“常青树”。叉烧饭中它是主角,没它吃饭都不香,太馋人了!

想吃好吃的叉烧肉,我们往往要早点去排队买,受欢迎的程度几乎去晚了就买不到,尤其是蜜汁叉烧,软嫩多汁、香味四溢,更是叉烧中的抢手货。既然这么受欢迎,那么我们就不排队,教大家一种方法,简单实用,可以自己试试在家做,味道一样美味,多调配几次味道和火候,学会都能自己上街开店了。

蜜汁叉烧肉

ps:叉烧是小编最爱的食物之一,香甜多汁的叉烧入嘴,爆炸般的口感马上充斥口腔,食欲大开,对着米饭说:来吧,我要吃10碗!

【主料】猪里脊肉一块

【辅料】大葱一根、姜一块

【调料】叉烧酱三大勺,蚝油一勺、生抽两勺、老抽两勺、甜面酱一勺、蜂蜜适量。

烹饪步骤:

第一步准备食材,肉我选用的是里脊肉,现在流行用梅花肉,肥瘦相间口感更好,但我没买到,就只有用原始做法的里脊肉代替了,里脊肉用竹签,前后左右都插密集的孔,方便腌制。葱和姜都剁碎,叉烧酱3勺、生抽2勺、老抽2勺、蚝油1勺、甜面酱1勺准备好备用。

第二步腌制里脊肉,把插过孔的里脊肉放入保鲜袋中,将所有的配料和葱、姜放入,给肉做一下按摩,让料汁更快、更好的渗入。然后放置冰箱中腌制最少4个小时以上,能过夜最好。

第三步腌制好的里脊肉准备入烤箱时,耍上一层厚厚的蜂蜜,烤箱180度预热5分钟。

第四步烤架上铺锡纸,将里脊肉放上180度烤制25分钟,拿出再刷上一层蜂蜜,反过来继续放入烤箱烤25分钟。

第五步观察烤箱中肉的情况,基本上经过50分钟的烤制,大块的肉也已经熟透,用刀子切成薄片,配上一碗香喷喷的米饭,蜜汁叉烧饭开动吧!

市井说:梅花肉是指猪的上肩肉,一只猪一般只产五六斤这种肉,肥瘦纵横交错,嫩、香、不油腻,里脊肉虽然也很嫩,但口感略显柴,所以梅花肉是制作蜜汁叉烧的绝好材料。腌制的时候一定要时间长一些,10个小时以上最佳,我这块肉只腌制了4个小时,并没有完全入味,多腌制一会效果会更好。吃好玩好,明天见!

欢迎在评论区留言一起来交流有趣的美食之道,我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,和你一起分享这个世界。

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